今天來去菜市場逛逛,買點消暑食材來下廚吧!雖然我煮不出花俏的餐點,但是我煮的可都是MIMI愛吃的美食哦!
這麼熱的天氣,大夥都吃不太下,我也不想待在廚房太久呢!所以,該來買什麼呢?
夏天出產的絲瓜最甜了,叫"菜瓜"大家應該會比較熟悉吧!竹筍也是夏季聖品之一,看是要煮湯還是涼拌都是不錯吃的唷!這兩種食材,我們除了吃它之外,應該還不曾了解過它的養分吧!
- 絲瓜:養分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。絲瓜性屬甘涼,夏季食用可清熱消暑、降火氣;絲瓜中的皂甘,有止咳化痰作用;豐富的維生素C,有去斑、美白的功效,為天然的美容聖品(就是絲瓜水)。又因絲瓜性寒且含有豐富的水份,體質燥熱者建議適量食用,而體質虛寒或胃功能不佳者,則盡量少食,以免造成腸胃不適,大家要注意絲瓜必須烹煮熟透後再食用,以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。在選購上,宜挑選顏色翠綠,輕捏軟嫩者。
- 竹筍:養分有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素。因它含有較多的粗纖維和難溶草酸鈣,患有消化系統疾病的人,經常食用可以緩解。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點,吃它可減少體內脂肪累積,有減肥的作用。但,竹筍含有較多的草酸鈣,會影響人體鈣質的吸收,不適合與豆腐同食,否則容易產生結石。
所以,今晚上什麼菜呢?當然就是營養、消暑的絲瓜和竹筍囉!
絲瓜我喜歡用熱炒的,您可以加薑絲和蛋,也可以用蒜頭爆香,或者搭配蛤蜊來煮都很好吃哦!